Pan di spagna

• 6 uova
• 150 gr. di zucchero
• 200 gr. di farina
• scorza di un limone non trattato (o altro..vedi note)

Accendere il forno a 170 gradi.

Mettere uova e zucchero in un contenitore adatto al bagno maria e molto molto capiente.Preparare pentola con poca acqua al minimo di fuoco, deve mantenersi calda senza bollire.

Posizionare il contenitore sopra la pentola e montare il composto con le fruste , finchè il composto diventerà 5 volte il volume iniziale.

A questo punto aggiungere la farina setacciata e la scorza del limone, delicatamente incorporare dal basso verso l'alto con una spatola.

Versare in una teglia di 24 cm imburrata e infarinata.

Cuocere a 170 gradi per 40 minuti, prova dello stecchino consigliata.

A cottura ultimata lasciare riposare e passare in frigo un' oretta prima di tagliare a strati e farcire.

BUON APPETITO!!!!!!!!

RICETTA MARMELLATE DI FRUTTA

1KG di frutta fresca lavata e denocciolata
700gr di zucchero

Mescolare insieme,mettere sul fuoco e portare a bollore a fuoco lento, bollire per 10 minuti, ricoprire con coperchio e lasciare riposare una notte.
il giorno dopo portare a bollore e cuocere a fuoco lento per altri 10 ,20 minuti dipendentemente dalla densità che si vuole ottenere.
Invasare subito, chiudere bene i barattoli e disporli in una pentola , portare a bollore e a fuoco lento lasciarli 30 minuti.
Le marmellate acquistano pieno sapore dopo un mese circa la produzione.